Cách làm chả bò (giò bò) ngon, dai giòn sần sật
Cách làm chả bò (giò bò) ngon, dai giòn sần sật đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Nếu bạn đang kinh doanh chả bò (giò bò) thì bài viết này lại càng hữu ích dành cho bạn, bởi Đoàn Anh Foodtech chúng tôi sẽ mách bạn “bí kíp” về cách làm chả bò (giò bò) ngon, dai giòn mà cực đơn giản tại nhà. Mời bạn khám phá cùng chúng tôi ngay nhé!
Cách làm chả bò (giò bò) bằng hình ảnh dễ nhớ
Cách làm chả bò (giò bò) dai giòn sần sật chi tiết
Nguyên Liệu:
– Thịt nóng: chọn thịt dùi hoặc mông, mới mổ ít hơn 2h, thịt nóng dẻo, cầm dính tay.
– Mỡ đông lạnh.
Phụ gia:
– MIX PRO : Tạo giòn chắc, giữ ổn định cấu trúc nem nướng
– BỘT BIẾN TÍNH : Tạo dai, tăng khả năng giữ nước
– HAJITIDE : Thay thế mì chính, tạo vị ngọt đậm đà
– ANTIFRESH : Bảo quản được dùng cho nem nướng
– PIM GALA : Tăng độ liên kết
– HƯƠNG BÒ BỘT : Tăng thêm hương vị và giữ mùi gốc
Chuẩn bị:
– Cân nạc theo tỉ lệ trên, Mỡ lạnh theo tỉ lệ
– Cối xay ướp đá trước 15 phút, cho đá xung quanh cối
Xay:
– Cho thịt theo tỉ lệ vào cối, xay phá thịt 1 phút cho thịt chuyển từ đỏ sang trắng
– Cho 50% đá, rồi cho MIX PRO (giòn dai), PIM GALA (tăng độ liên kết), HAJITIDE (tăng vị ngọt đạm), ANTIFRESH (Bảo quản), mỡ lạnh vào sau, xay 1 phút khi khối nhũ tương chuẩn bị chuyển sang trạng thái dẻo quánh.
– Cho 50% đá còn lại, BỘT BIẾN TÍNH, HƯƠNG BÒ BỘT, nước mắm, tiêu, xay thêm 1 phút đến khi nhìn thấy mọc mịn, bóng, cuộn theo lưỡi dao là được.
– Đổ mọc ra, định hình, gói thành cây tròn bằng lá chuối.
Hấp/ Luộc:
– Cây chả 0.5kg : Thời gian hấp/ luộc 45 phút – 60 phút
– Cây chả 1kg : Thời gian hấp/ luộc 60 phút – 75 phút
>>> Tham khảo:
- Cách làm giò lụa ngon, giòn dai đơn giản mới nhất 2023
- Quy trình sản xuất chả cá, cá viên dai giòn sần sật mới nhất 2023
Cách làm chả bò (giò bò) ngon, dai giòn sần sật đã được Đoàn Anh Foodtech chúng tôi gửi đến bạn đọc một cách chi tiết và dễ nhớ nhất. Không chỉ là món ăn gì đình, đây còn là sản phẩm kinh doanh vô cùng khởi sắc nếu bạn tìm được quy trình hướng dẫn chi tiết. May mắn là chúng tôi vừa gửi đến bạn đọc phía trên.
Liên hệ với chúng tôi tại
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (DOAN ANH FOODTECH) – CHUYÊN CUNG CẤP PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG
- Hotline mua hàng: 0947.208.279
- Website: https://www.phugiachatluong.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/phugiadoananhfoodtech
- Email: phugiachatluong@gmail.com
- Giờ làm việc: 8h – 17h (tất cả các ngày trong tuần)
- Địa chỉ: Số 82, Đường N11, KP. Phước Lai, P. Trường Thạnh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
CAM KẾT GIÁ TỐT NHẤT THỊ TRƯỜNG!
