Hương liệu thực phẩm là gì, phân loại và ứng dụng

Hương liệu thực phẩm là gì, phân loại, ứng dụng, công ty chuyên hương liệu thực phẩm hàng đầu thị trường ở đâu? Trong bài viết này, Đoàn Anh FoodTech sẽ giúp bạn trả lời các câu hỏi một cách chi tiết, cũng như giúp bạn biết được các phụ gia tạo hương liệu thực phẩm nào đang được sử dụng ưa chuộng trên thị trường. Đọc ngay.

Hương liệu thực phẩm là gì, ứng dụng, phân loại

Hương liệu thực phẩm là gì?

Hương liệu thực phẩm là những chất được sử dụng để tạo mùi thơm hấp dẫn trong các món ăn và đồ uống, đồng thời làm mất mùi vị không mong muốn trong thực phẩm.

Hương liệu có thể gồm các chất tạo hương tự nhiên hoặc các chất tạo hương nhân tạo. Hương liệu có nhiều dạng khác nhau như dạng bột, dạng lỏng, dạng sệt tùy vào sản phẩm mà chúng ta chọn dạng hương cho phù hợp.

Các loại hương liệu thực phẩm phổ biến thị trường hiện nay

Hương hải sản

Hương hải sản (Seafood Flavor) là loại hương liệu được chiết xuất từ các nguyên liệu tự nhiên như tôm, cua, cá, mực,…. Sản phẩm này thường được ứng dụng để làm cá viên, bò viên, snack, bánh mặn, mì gói,cháo, đồ hộp, xúc xích và các sản phẩm giá trị gia tăng từ thuỷ hải sản.

Hương liệu thực phẩm hương hải sản

Sản phẩm sử dụng hương liệu phụ gia thực phẩm vị hải sản đã xuất hiện phổ biến trên thị trường thế giới. Hải sản có hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Các phân tử cực nhỏ của sản phẩm hương hải sản sẽ khuếch tán đều trong thực phẩm giúp làm dậy mùi thơm của món ăn.

Một số loại hương hải sản được dùng phổ biến là: hương mực, hương tôm, hương cua, hương cá, hương hàu, hương nước mắm, hương hải sản, hương tomyum,..

Hương thịt

Hương thịt được chiết xuất từ các loại nguyên liệu tự nhiên như thịt heo, thịt bò, thịt gà,… Hương thịt được sử dụng phổ biến trong các loại thực phẩm như giò chả lụa, xúc xích, pate, lạp xưởng, nem nướng… hay trong các loại nước lèo ăn bún, mì, phở,…

Hương liệu thực phẩm hương thịt

Các loại hương thịt được dùng phổ biến: Hương thịt heo, hương bò, hương pate gan, hương xúc xích, hương thịt xông khói, hương thịt lá chuối,….

Hương trái cây

Đây là loại nguyên liệu thực phẩm vô cùng phổ biến, được sử dụng trong rất nhiều công thức chế biến của ngành F&B hiện nay.

Hương liệu thực phẩm hương trái cây

Một số loại hương trái cây phổ biến có thể kể đến như: hương chanh, hương cam, hương đào, hương xoài, hương vải, hương mãng cầu, hương thơm, hương tăng lực,…

Hương trái cây hỗn hợp được chiết xuất và tổng hợp từ các trái cây tự nhiên, có cấu trúc hương vị tròn trịa, phong phú, giữ được hương vị thơm đặc trưng của trái cây.

Hương liệu thực phẩm chất lượng nhà Đoàn Anh FoodTech

Hương hải sản gồm

Hương mực nước tạo hương mực đặc trưng	Hương mực bột tạo hương mực đặc trưng
Hương cua lỏng tạo hương cua đặc trưng	Hương cua bột tạo hương cua đặc trưng
Hương tôm bột tạo hương tôm đặc trưng, dạng bột	Hương cá hồi tạo hương cá hồi đặc trưng, dạng lỏng
Hương hải sản bột tạo hương hải sản, dạng bột

–> Gọi ngay Hotline/ Zalo: 0395.892.600 nhận tư vấn báo giá

Hương thịt gồm

Hương thịt làm dậy mùi thịt	Hương thịt SH1932 làm dậy mùi thịt
Hương thịt lá chuối DA làm dậy mùi thịt	Hương thịt làm dậy mùi thịt
Hương bò sệt tạo hương bò	Hương bò bột tạo hương bò, dạng bột
Hương bò H tạo hương bò	Hương xông khói tạo hương xông khói đặc trưng
	Hương gà tạo hương gà đặc trưng
Hương lạp xưởng tạo mùi lạp xưởng đặc trưng

–> Gọi ngay Hotline/ Zalo: 0395.892.600 nhận tư vấn báo giá

Ứng dụng hương liệu thực phẩm trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Hương liệu thực phẩm dùng trong sản xuất chế biến thịt

Với các loại thực phẩm như giò chả, xúc xích, lạp xưởng, jombon, pate, thịt xông khói,… sẽ có các loại HƯƠNG THỊT được dùng phổ biến như:

Hương thịt bột, Hương thịt lá chuối, Hương thịt, Hương Jambon, kích hương HD – 3105: làm dậy mùi hương thơm của thịt, bền trong nhiệt trong chả lụa, chả bò, xúc xích, jambon, pate, thịt xông khói, làm gia vị trong nhà hàng,…

Hương liệu thực phẩm

Hương bò sệt, hương bò lỏng, hương bò bột: Tạo hương vị đặc trưng cho bò viên, chả bò, chả lụa, xúc xích bò, bánh snack, phở bò, nước soup, bò đóng hộp,…

Hương thịt xông khói, hương xúc xích: Tạo hương thịt xông khói có tạo mùi béo của thịt và xông khói tạo cảm giác thèm và nghiện ăn… phù hợp các món như xúc xích xông khói, jambon, thịt nướng, chân giò Hương pate gan, lạp xưởng: Tạo mùi hương đặc trưng cho lạp xưởng, pate

Hương gà lỏng, Hương gà bột: Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm: gà ủ muối hoa tiêu, gà luộc, nước dùng, nước sốt, hương gà cốt, khô gà lá chanh,…

Hương liệu thực phẩm dùng trong sản xuất chế biến hải sản

Hương nước mắm cá cơm, hương nước mắm cá hồi: Tạo mùi hương đặc trưng nước mắm truyền thống như: nước mắm, chả lụa, xúc xích, chả bò, chả cá, pate, nước chấm,…

Hương hải sản: Tạo mùi hương cơ bản từ hải sản như tôm, cá, cua, mực. Đặc biệt sẽ giúp định hướng mùi hương hải sản rõ ràng hơn, làm mất những mùi vị không mong muốn trong sản phẩm.

Hương cá hồi, Hương tôm : Dùng tạo hương đặc trưng là cá hồi/tôm

Hương cua, hương mực bột: Dùng tạo hương mực/cua trong sản xuất, chế biến thực phẩm: chả mực, bánh snack, mì ăn liền, bánh đa, cháo ăn liền, gia vị tẩm ướp, đồ hộp, xúc xích, bánh kẹo,…

Hương liệu thực phẩm dùng trong các loại nước sốt ướp

Hương tỏi tươi, hương hành tươi, hương hành bột: Tạo mùi hương, giúp tròn vị giữ được hương vị thơm, đặc trưng của tỏi tươi cho: chả lụa, xúc xích, chả bò, chả cá, jambon, pate,…hun khói,…

Công ty hương liệu thực phẩm uy tín, chất lượng?

Với kinh nghiệm hàng chục năm trong ngành công nghệ thực phẩm, được các cơ sở sản xuất thực phẩm tín nhiệm và tin dùng nhiều năm liền. Đoàn Anh FoodTech tự hào là một trong những địa chỉ cung cấp tất cả các sản phẩm về phụ gia, hương liệu thực phẩm an toàn, chất lượng.

Công ty hương liệu Đoàn Anh FoodTech chuyên phụ gia thực phẩm

Sản phẩm không chỉ có vai trò tạo màu, tạo hương vị đặc trưng cho các loại thực phẩm như: giò chả, xúc xích, lạp xưởng,… mà còn giúp cho sản phẩm bền vững, ổn định trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Đoàn Anh FoodTech cam kết với khách hàng về sản phẩm:

• Nguyên liệu xuất xứ rõ ràng (nhập khẩu từ các nước Đức, Thái, Nhật, Mỹ, …)
• Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 và chứng nhận FDA Hoa Kỳ
• Đạt tiêu chuẩn khắt khe về sự an toàn thực phẩm do Bộ Y Tế cấp phép.
• Bền vững và ổn định trong quá trình lưu trữ
• Sản phẩm chất lượng cao
• Hiệu quả kinh tế cao
• Đội ngũ chuyên viên tư vấn kỹ thuật có trình độ cao, nhiệt huyết

Đoàn Anh FoodTech không chỉ cung cấp đầy đủ sản phẩm phù hợp với mong muốn của quý khách hàng mà chúng tôi còn hỗ trợ dịch vụ tư vấn, hướng dẫn trong suốt quá trình sử dụng của khách hàng. Đội ngũ chuyên viên tư vấn có chuyên môn cao về thực phẩm, giàu kinh nghiệm và tận tâm với khách hàng.

–> Xem thêm:

• Hương thịt làm chả lụa dai ngon, thơm ngon đậm vị
• Xu hướng sử dụng hương liệu thực phẩm vị thịt lên ngôi 2024

Hương liệu thực phẩm, các vấn đề liên quan phụ gia và hương liệu thực phẩm đã được Đoàn Anh FoodTech gửi chi tiết đến khách hàng. Cần tư vấn thêm gọi ngay Hotline: 0395.892.600 nhận hỗ trợ tận tình. Chúc khách hàng thành công!

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (DOAN ANH FOODTECH) – CHUYÊN CUNG CẤP PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG

• Hotline mua hàng: 0947.208.279
• Website: https://www.phugiachatluong.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/phugiadoananhfoodtech
• Email: phugiachatluong@gmail.com
• Giờ làm việc: 8h – 17h (tất cả các ngày trong tuần)
• Địa chỉ: Số 82, Đường N11, KP. Phước Lai, P. Trường Thạnh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

CAM KẾT GIÁ TỐT NHẤT THỊ TRƯỜNG!