Phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme (Transglutaminase)

Liên hệ

Nguồn gốc: Đức
Thành phần: Transglutaminase 500u/g (95%), Maltodextrin (5%).
Công dụng: Chất keo cho thịt, là một enzyme có tự nhiên trong thực vật và vi khuẩn, có khả năng tạo tính năng kết dính các thực phẩm có chứa protein với nhau. ENZYME TG hoạt động như một chất xúc tác, liên kết các phân tử protein với nhau bằng liên kết cộng hóa trị rất mạnh của các acid amin…
Hướng dẫn sử dụng: Cho vào ngay đầu tiên của quá trình xay cắt thịt.
Hàm lượng: 3-5 gram/ kg sản phẩm theo quy định tại văn bản hợp nhất số 02/VBHN – BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.
Mô tả sản phẩm: dạng bột màu trắng đến ngà vàng.
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát (<24oC, hoặc tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời).
Thời hạn sử dụng: 03 năm kể từ ngày sản xuất và chưa mở bao.
Số CB: 07/DA/2022
Quy cách: 1kg/gói – 20kg/thùng –40kg/bao.
Sản xuất và đóng gói tại chi nhánh:
- Công ty TNHH công nghệ thực phẩm Đoàn Anh (DA FOODTECH)
- 61/1V, Xuân Thới Đông, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, TP HCM.

Mô tả

Phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme (Transglutaminase) là phụ gia tạo giòn dai được sử dụng nhiều trong chả cá, chả mực, chả tôm, giò lụa, giò bò, bò viên, chả chiên, cá viên, nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp xưởng, jampon,… giúp cấu trúc thịt liên kết với nhau kết dính, mang lại cảm giác ân dai giòn sần sật ngon miệng. Cùng Đoàn Anh FoodTech tìm hiểu ngay phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme bạn nhé!

tg enzyme 1

Phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme (Transglutaminase)

Phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme (Transglutaminase) là gì?

Transglutaminase, còn được gọi là TG, là enzyme được sản xuất thông qua quá trình lên men như lên men bia hay rượu. TG có tác dụng tạo các liên kết protein có trong thực phẩm, và thường được sử dụng để cải thiện cấu trúc thực phẩm, đặc biệt trong sản xuất thịt, giò chả, surimi… vv.

Công dụng phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme

Phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme công dụng tái tạo thịt yếu, đông lạnh, tăng khả năng kết dính giúp tạo độ săn chắc, giòn dai, tăng cường độ dẻo khi sản xuất, giảm hao hụt trọng lượng khi chế biến, cải thiện bề mặt, giảm nhăn nheo, giảm khô bề mặt cho thực phẩm.

Thông tin bổ sung

Sản phẩm theo chức năng	Nhóm giòn dai tạo cấu trúc – xử lý thị yếu
Sản phẩm ứng dụng	Bò viên, Chả cá – Cá viên – Tôm viên, Giò chả, Lạp xưởng, Nem nướng, Xúc xích

Chả lụa

Xúc xích

Cá viên

Cá viên

Jampon lạp xưởng thịt

Lạp xưởng

–> Xem thêm: Top phụ gia làm giò chả dai ngon, an toàn sức khỏe

Hướng dẫn sử dụng

Theo quy định của Bộ Y Tế về An toàn vệ sinh thực phẩm, sản phẩm chỉ có thể dùng với liều lượng 3g – 5g/ kg thực phẩm nguyên liệu.

Sản phẩm được nhập khẩu nguyên liệu từ Thái Lan và đóng gói tại nhà máy tại Hóc Môn nên luôn có giá tốt hơn thị trường.

Phụ gia tạo giòn dai TG Enzyme (Transglutaminase) là phụ gia hàng đầu trong xử lý thịt yếu, thịt đông lạnh, giúp tái tạo độ liên kết, săn chắc, dai giòn, sản phẩm được tin dùng bởi giá thành hợp lý mà còn lành tính cho sức khỏe người tiêu dùng. Mời bạn liên hệ với Đoàn Anh FoodTech theo thông tin bên dưới nếu cần hỗ trợ tư vấn thêm nhé!

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (DOAN ANH FOODTECH) – CHUYÊN CUNG CẤP PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG

Hotline mua hàng/ Zalo: 0947.208.279
Website: https://www.phugiachatluong.com
Fanpage: https://www.facebook.com/phugiadoananhfoodtech
Email: phugiachatluong@gmail.com
Giờ làm việc: 8h – 17h (tất cả các ngày trong tuần)
Trụ sở chính: 82 Đường N11, KP. Phước Lai, P. Trường Thạnh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Chi nhánh: 3/49 Bình Hòa 11, P. Bình Hòa, TP. Thuận An, T. Bình Dương